gaufrier manuel

Mode d’utilisation de la machine (6 WT)

La pâte est introduites dans les pincettes de gaufrette préchauffées par un doseur conçu à cet effet . La cuisson prend de 1-3**minutes. Les feuilles de gaufrettes sont refroidies. Les opérations suivantes comportent l’épandage et  le remplissage de crème ainsi que le  découpage.
Le tableau du procédé

L’équipement de support

Les détails techniques
Les détails  techniques/  rendement WT
Le gaufrier- WT2737

Description de  l’appareil à 6 pincettes de gaufrette

détails de rendement
Les détails techniques et de rendement  “WT”

La gaufrette -WT2737
Description de l’ensemble à 6 pincettes de gaufrette

mode d’emploi
Instructions

1.0 Installation et déballage
1.1 Les plaques de cuisson  sont couvertes d’un gel lors pour le transport. Veuillez le nettoyer avec un chiffon propre et sèc avant de chauffer.
1.2 Lors du premier usage de l’appareil il faut faire chauffer la plaque lentement. Suivre les indications ci-dessous. 

A noter:- avec des nouvelles plaques de cuisson et après les avoir nettoyées, il faut les graissés de la cire d’abeille ou de la graisse dure avant l’utilisation régulière du four. Ensuite la  première cuisson se fait à chaleur et quantité de pâte réduites. Augmentez la chaleur et la quantité de pâte jusqu’à obtenir des feuilles de gaufrettes appropriées qui s’enlèveront facilement sans casser ni coller aux plaques. Enlever les feuilles  de gaufrettes  l’aide d’une spatule en bois. Si la cuisson est réussie un lustre se forme à la surface des pincettes qui assure l’enlèvement aisé des feuilles de gaufrettes.

2.0 La connection électricque
2.1 240 volts, monophase, 50 Hz, 1,5 kW par élément, soit 2, 5 kW
2.2 Il y deux éléments chauffant par pincette de cuisson.
2.3 La prise de terre est absolument essentiel pour la sécurité du travail.
3.0 Procédé de cuisson
3.1.Au début, les plaques prennent environ 20 minutes à se chauffer.

A noter:La composition de pâte, l’épaisseur de gaufrette et la température de cuisson déterminent le temps de cuisson.

3.2 Quand la température requise est atteinte, réglez le contrôle  thermotrol dans la boîte de contrôle de 70 à 80.
3.3 Le thermotrol règle la durée pendant laquelle l’électricité doit être fournie à l’élément de chauffage
3.4 Plongez les dosimetres dans le réservoir de pâte, puis mettez-les sur le crochet fourni pour le même.
3.5 L’excès de pâte purge ainsi laissant la quantité désirée
3.6 La quantité peut être manipulée grâce à un vis qui se trouve près du lévier et le
3.7 Versez une petite quantité de pâte sur les plateaux afin de vérifier si la température requise est atteinte.
4.0 Consignes d’entretien et des précautions
4.1 1 le sucre brûlé et les particules de graisse laissent un dépôt sur la surface de plateau quand la machine n‘est pas en utilisation depuis long temps. Ces dépôts brûlés doivent être débarasser régulièrement à l’aide d’une brosse en fils de laiton.  Le nettoyage périodique empêchera le dépôt du carbone qui retardera la durée de cuisson.
4.2 N’utilisez jamais des tissus trempés pour nettoyer les plateaux
4.3 Précaution Opérationelle

4.3.1.Ne laissez jamais san surveillance, l’appareil branché.
4.3.2.Mettre l’opérateur toujours au courant, des procédés standards
4.3.3.Utiliser seulement le levier de manoeuvre pour abaisser ou hausser la pincette supérieur
4.3.4.Une fois la pâte est déposée sur le pleateau, si la serrure ne s’ouvre pas, il ne faut pas forcer la pincette à se fermer.
4.3.5.Dès qu’une pièce d’échange est utilisée, veuillez nous en demander une autre afin de vous assurer la continuité du procédé

5.0 La recette de pâte
5.1C’est à  l’utilisateur de la machine de trouver une recette de pâte convenable, car les préférences individuelles se diffèrent, en ce qui concerne la couleur,  le goût et la dureté des gaufrettes.
5.2 Voir encadré pour un échantillon de la recette de gaufrette.
Ajustement pour les feuilles de gaufrettes

Vérifier l’épaisseur des feuilles de gaufrette d’épaisseur uniforme. Afin de le faire, ramasser le produit de chaque pincette individuellement , puis mésurer les feuilles inviduellement  en vous servant d’un calibre d’épaisseur  ou un  : noter les différences actuelles sur les trois côtés et le centre.

Méthode A

Les boulons de fixation des plateaux de gaufrette aident à règler l’épaisseur de la feuille de gaufrette.

• D’abord desserrer tous les boulons (M10), et non les 4 bouchons fileté.
• Tourner les bouchons fileté sur le côté qui nécessite un e rotation dans le sens des aiguilles d’une montre ( affiner) dans le sens inverse des aiguilles d’une montre(épaissir) ; 1/6 d’un tour égale 0,2 mm et un tour complèt soit 1, 25 mm . 
• Après le réglage, reserrer des boulons (M10) sur les côtés. Ensuite reserrer les bouchons filetés soigneusement jusqu’à qu’ils touchent les plateaux et se serrent avec les boulons
• Tout règlage doit être fait avec tant de soin, sinon les plateaux risquent de se courber ainsi se déformant.
• Après le règlage, un deuxième essai de la production des feuilles de gaufrette doit être effectué.

Méthode B

• Placer quatre rubans ou cales métalliques de l’épaisseur requis (moins l’épaisseur de gravure) sur les plateaux de cuisson.
• Afin d’éviter la rouille sur le plateau supérieur, l’assemblage des  boulons du plateau supérieur ainsi que les bouchons de réglage sont desserrés.
• Le vis de pressoir (M20) est manuellement  vissé le plus bas que possible contre l’assiette.
• Visser tous les boulons de fixation (M10) des plateaux. Serrer d’abord les boulons de fixation ensuite les bouchons de règlage.
• Ouvrir l’assiette et retirer les rubans/cales

A NOTER: Lors de la production, au cas où vous trouverez une légère déviation de l’épaisseur de la gaufrette , il faut mésurer chaque feuille de gaufrette. Toute déviation peut être réglée.

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