Recetas
Crema para galletas
| Sl.Nú |
Ingredientes |
Peso |
| 1. |
Azúcar(en polvo) |
15.00 Kgs |
| 2. |
Grasa vegetal |
7.50 Kgs |
| 3. |
Sal (opcional) |
5 Gms |
| 4. |
Aceite lecitina de soja |
10 Gms |
| 5. |
Color |
Q.S |
| 6. |
Esencia |
Según quiera |
| 7. |
Galletas
(molidas) |
Hasta 10% por peso |
Procedimiento
-
La grasa vegetal se bate en una batidora planetaria por 5 minutos hasta que suavice un
poco.
- Añada otros ingredientes poco a
poco.
-
Mezcle a una velocidad alta por 15 minutos hasta que la crema es ligera y suave.
-
Cambios de clima pueden exigir cambios en la proporción de
grasa.
Nota: Compruebe sus leyes locales en relación con el uso de ingredientes
alimenticios.
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