Máquina de Galletas -Manual

Принцип работы машин (6 WT):  

Тесто питается на подогретые щипцы вафли специальным дремлющим устройством. Выпечки берет 1-3 ** минуты. Выпечки листы охлаждаются. Последующие действия – сделать сливки, сделать сэндвич и  отрезать. Отрезаны вафли, сейчас готовы для упаковки.

Схема процесса

Вспомогательные оборудования

1- Щипцы вафли	2 - Тестомесильная машина	3 – Миксер сливки
4 – Устройство для выкладки сливки	5 - Вафли резальная машина	6 – Упаковочная машина

Технические спецификации

Детали  Технических /Производительности 'WT'
Машина для выпечки вафли - WT2737:

Детали установка 6 щипцовые вафли :

Детали Производительности

Детали  Технических /Производительности 'WT'
Машина для выпечки вафли - WT2737:
Детали установка 6 щипцовые вафли :

Рабочие Инструкции
Инструкции

1.0 Начальная сборка и Распаковка
1.1 Плиты для выпечки покрываются "гелем" во время отгрузки, чистите  с чистой сухой тканью перед нагреванием.
1.2 При использовании машины первый раз, позволите плиты нагреваться медленно. См. примечания ниже.

Замечание :- новые плиты выпечки и каждый раз при очистки,  они должны быть смазанный хорошо с воском пчел или твердым жиром прежде чем регулярной выпечки. Затем выпекаете сначала в уменьшенной температуре, и уменьшенное количество тесто; увеличите количество тесто и температура, пока вы получите надлежащие листы вафли, которые можно снять легко без ломки или липкий к плитам. Снимите листы вафли с деревянной лопаточкой или с медной проводной щеткой. Если выпечки сделана должным образом, то глазурь формируется на поверхности щипцы, которая гарантирует легкое снятие листов вафли.

2.0 Подключение к электросети
2.1 240 вт, одна фазовая, 50Гц, 1,5 Kв/элемент; всего 2.5 Kв.
2.2 Имеются два нагревающихся элемента в каждых щипцах выпечки.
2.3 Заземление абсолютно необходимо для безопасной работы.
3.0 Процедура выпечки
3.1. Требуется приблизительно 20 минут для плит, чтобы нагреться первоначально.
Замечание :- Состав тесто, толщина вафли, и температура выпечки определяет время выпечки.
3.2 Когда желательная температура достигнута, регулируйте тепловое урегулирование коробки контроля в 70 до 80 .
3.3 Тепловое урегулирование регулирует время, в течение которого питания должна быть снабжена нагревающемуся элементу.
3.4 Опустить стакан дозатора в резервуаре тесто, и поместить в скобку, предусмотрено в резервуаре.
3.5 Избыток тесто дренируются оставшийся желательного количества.
3.6 Качество может быть отрегулировано посредством винта, обеспеченного около рычага и ручки. Это поднимает или пускает вниз скользящий рычаг; это уменьшает или поддерживает количество, который остается в стаканах.
3.7 Проверьте, была ли правильная температура достигнута. Поскольку испытание льет маленькое количество тесто на пластине.
4.0 Совет на Обслуживании и Предосторожностях
4.1 Жженый сахар и жирные частицы оставляют коричневую корку на поверхности пластины выпечки, если машина  в использовании для длинного периода. Эти сожженные остатки должны быть удалены время от времени с нормальной латунной проводной щеткой. В случае, если это не сделано регулярно, углеродный остаток растет, и замедляет время выпечки.
4.2 Никогда не используйте влажную ткань для чистки плиты.
4.3 Эксплуатационная Предосторожность

• 4.3.1. Никогда не оставьте машину 'включено' без присмотра.
• 4.3.2. Всегда объясните оператору стандартные процедуры.
• 4.3.3. Используйте боковая ручка только, для того чтобы понизить и поднять верхние щипцы.
• 4.3.4. В случае, после того как тесто хранится на плиту, и в первом случае замок не работает, НЕ ПРОБУЙТЕ использовать силу  закрывать щипцы.
• 4.3.5. В случае, если любая запасная часть используется в машине, пожалуйста, просите о дополнительной запчасти, чтобы гарантировать непрерывной работы.

5.0 Рецепт тесто
5.1 Это зависит от пользователя машины, чтобы найти наиболее благоприятный, рецепт тесто, так как вкус клиента что касается цвета, вкуса и твердости вафель, отличается с места на место.
5.2  См., Предложение для типовое рецепт тесто вафли.

Подстройка к листам вафли

Проверка толщины листов вафли для равномерной толщины. Чтобы проверять толщину листа вафли собирайтесь выпуск из каждых щипцов вафли отдельно, после этого мерите каждый лист последовательно с прибором намерение толщины или шаблоном; на всех четырех углах и в середине и заметите их фактических различий.

Метод A

Толщина листа вафли может быть отрегулирована посредством крепежным болтом плит выпечки

• Сначала ослабляете все болты (M10),  а не четыре резьбовая втулка (M20).
• Поворачивайте резьбовые втулки на углу, которые должны быть отрегулированы или по часовой стрелке (=тонкий), или против часовой стрелки (=толстый) 1/6-ой из поворота равняется 0.2mm; полный поворот 1.25mm.
• После регулирование, ввернуть болты (M10) на четырех углу снова. Тогда снова сожмите остальные резьбовые втулки тщательно, пока они не прикасаются к плитам и блокируются с болтами.
• Любое такое регулирование должно быть сделано с осторожностью, иначе плиты выпечки могут сгибаться и искривляться.
• После регулирования,  ещё одна партия листов вафли должен быть произведен и измерен снова

Метод B

• Размещать четыре металлические полосы или шимми желательной толщины вафли (минус толщина гравюры) на плитах выпечки.
• Затем все болты верхних плитах и также регулировочные втулки ослаблены так, чтобы они больше не будут ржаветь, на верхней плиты.Винт давления (M20) ввернут как далеко вниз насколько возможно вручную против пластины.
• Вворачивайте вниз всех крепежные болты (M10) плиты. Сожмите гаечным ключом сначала крепежные болты, затем регулировочные втулки.
• Откройте плиты и снимите полосы или шимми.

*Замечание: Если это становится очевидным в производстве, что толщина вафли имеет небольшое отклонение, каждый лист вафли должен быть измерен. Любое отклонение может быть снова регулировано.

Обратите внимание: Это может быть необходимо, регулировать давление ручки захвата после любого такого урегулирования.

| О Нас | Изделие | Услуги  | Рецепты | Разгрузки | Контактируйте нас | ЧЗВ | Карта сайта